2019年6月30日，一项食养比赛引发各方关注：热议的焦点在于奖品包括飞机、豪车等惊羡众人的“超大手笔”。人们纷纷揣摩主办方的身份和意图，同时也将目光聚焦在锁定在“健康食养”类话题。
从“吃”这门生意上大做文章并不稀奇，但是动用如此手笔举办一场民间赛事，值得吗?是营销炒作还是另有玄机?
实际情况似乎确有深意，并非排排名次做做宣传而已。这场活动可以视作企业为产业铺路，如发令枪响，宣示自己率先起跑。至于“食养”究竟是什么体量，什么前景的产业，又该如何玩转该产业，“食养”产业的深化与发展于普罗大众而言又有什么利害，笔者试着在下文做出梳理。
根据相关资料显示，2018年我国餐饮产业总产值超4.2万亿元，冠绝全球。中国人好吃也会吃，这一点无需赘言。重点是一年吃掉近四万亿，这里头的商机远胜其它。作为人的最基本需求，“吃”是本能。但怎么吃，吃什么可大有奥妙。
在物质水平突飞猛进的当下，吃遍全球已不稀奇。但工业化生产带来的激素泛滥、农药超标、人造及化学合成食材涌入市场等触目惊心的乱象频发，极大地威胁着消费者的身心健康。结合中国幅员辽阔，饮食习惯千差万别，因此没有统一标准，更容易被黑心作坊钻空子。
面对弊病百出的现状，如何杜绝病从口入、吃出祸端，解决国人肥胖率、癌症率世界第一，人均寿命仅排在全球第84名的难题?
或许这就是餐饮产业升级换代的现实需要。
再从商业角度来看，《舌尖上的中国》收视长虹，“舌尖经济”也带火很多新职业，关于“吃”的创业创新层出不穷。点评师、美食博主等逐渐兴起。入驻大众点评的美食类公众号就有数万个。私人厨师、营养配餐师等也变得炙手可热。“吃”出的新行当不仅在餐饮本身，智能点餐系统、智能pos等提高餐饮物流效率的科技产业也迅速崛起。
“实践证明，餐饮可以是前沿科技、文化、商业结合，是资本未来方向之一。”刘强东的“伯乐”、天使投资人徐小平说。
“这是认知观念和价值的转变。”工信部消费品工业司司长高延敏说，“吃”引发很多新品类、新业态和新机遇，成为创业创新和资本追逐的新焦点。
作为《舌尖上的中国》第三季八大主题之一的“食养”，则是这项年产值数万亿元的产业目前引发各方角力的“核心战场”。
究竟什么是“食养”?其具有怎样的前景，值得各方资本磨刀霍霍，甚至出现为一场活动砸出飞机、豪车的惊人投入?
金天国际董事局主席祖明军这样解读：“我们认为食养的核心理念应该是‘吃得健康，吃出健康’，因此为该项目赋名‘名食养’，意在表现选用名优食材养护大众健康。”
如何“吃得健康”?
“食材安全是首要保证，这也是企业最难把控的一环。保证食材质量，首要问题就是严把安全关，杜绝农药残留、化肥、添加剂和激素，回归食物的天然本色。”
如何确保所有食材都具有这么高的标准呢?
金天国际名食养以互联网生态模式高度聚合全球优选食材，从源上头把关，并建立‘四检’程序，即‘政府、瑞士SGS机构、名食养、消费者’层层检测，在保证产品品质的前提下，杜绝中间环节，点对点为消费者提供责任化垂直服务。”
名食养强调的“吃出健康”又该如何理解?
“食材安全得以保证了，但同样是好品质、营养充分的食材，每个人的体质不同、环境不同、年龄不同，适合的食材搭配方案也不一样。‘吃出健康’则是针对个体之间存在的各方面差异，通过中医体质辨识及功能医学进行专业检测，定制专属的、自然的、以食养为手段的健康方案，建立数据库，将个体所需的饮食和营养成分精细化呈现，确保消费者能够按需摄入，养成根据科学配比进食的良好习惯，从而优化健康水平，提高生活质量。”
(金天国际集团董事局主席 祖明军)
归纳总结，无论从哪个维度考虑，“健康”都是人类恒久不变的追求。结合国人早已越过“吃饱吃好”的基本层面，自然会提出“吃得健康”这一更高需求。因此，建立健全一套科学有效的运作机制，切实将“吃得健康，吃出健康”付诸现实，就显得尤为关键和迫切。
与市面上已经存在的诸多关于“吃”的产品不同，根据金天国际官方的介绍与产品定位来综合评价，名食养是以全球食养名品直供服务平台为基础，提供精细化专属食养方案，同时深度整合民族食养文化，以此构筑国内首个高度一体化的健康食养体系，实现从源头到终端一站式覆盖。所以，此次活动并非单一竞赛，而是面向全球吸纳优质食养方法和尖端人才，并以此形成名食养独一无二的“软实力优势”。
此外，名食养项目还计划在全球各地设立多个生态产业基地及10万+社区服务中心，配送范围辐射全国2800个县城，最快30分钟实现物流圈配送，真正做到足不出户即可吃遍全球。以位于宿迁的国内首家场景式体验店示范基地为例，该基地整体建筑面积超10万平米，预计线下体验店示范基地、合作伙伴客流量，以及旅游观光客流量共计可达1000万人次/年。
由于挤出了占比最大的中间商获利的水分，因此名食养既能做到品质优，还能实现价格低，而强大的线下实体布局可谓延伸到产业链的末梢神经，直接下沉到县一级。用祖明军的话讲就是，“经纬纵深全覆盖，连产业版图的毛细血管都要打通!”很明显，模式创新与资源厚重的优势或将成为名食养进一步占据市场的根本保证。
(金天国际集团董事局主席 祖明军)
就在名食养星火燎原的当下，也有不少问号随之而来：
数万亿的餐饮市场一直都在，为什么金天国际动作最快?这家非传统餐饮企业的商业逻辑是什么?
事实上，金天国际从未将名食养当作“餐饮产品”来设计，而是将其视为金天国际大健康产业链当中的重要一环，一切以“大健康”为主轴，全员树立“大健康思维”，传统餐饮的操作理念与名食养全然无关。
其中缘由也不复杂，毕竟金天国际近三十年的发展历程始终围绕健康产业展开，从长盛不衰的雪莲生态保养帖开始，金天国际就深刻懂得把握传统中医文化的独特精髓，并坚信其中蕴含无与伦比的实用价值和商业价值，因此格外注重技术研发与经验沉淀。
此次启动名食养也是源于董事局主席祖明军的宝贵发现：1995年前后，祖明军南下广州拓展业务，由于当地湿热高温的气候和过度辛劳，其健康状况受到影响，后在当地人提供的民间食养偏方的帮助下迅速恢复，让祖明军产生了将食养与企业积极追求的“大健康”事业融合发展的念头。
之所以选在这个节点启动名食养，祖明军也多有考虑。
首先是《健康中国2030》规划正式实施，且文化自信的大潮兴起，两股政策红利合流所产生的影响力和推力无疑是巨大的;其次是披萨、意大利面、汉堡、薯条的“西式餐饮”的新鲜感已经过去，中国人对于“吃”的需要归根结底还在传统食谱上;再次就是国人的饮食观念也已经从“吃饱吃好”升级为“吃得健康”，其根本需求产生了质变。
发动民间资源建立食养智库，这一创新性举措结合与中国科学院、南京中医药大学达成合作，能够充分发挥三方在食品营养技术研发、市场转化等方面的优势，针对特殊膳食、营养食品等领域的科技应用问题开展深入探索。
有行业人士指出，名食养模式打通了食材供应、大数据、养生文化与互联网的多重壁垒，融合成为一种极具精细化特征的新产品，类似于从“大锅饭”到“私人小灶”的升级。这种出于健康需求的细分也是未来趋势。这套体系一旦获得成功，其中的数据、经验和知识产权将成为竞品无法企及的终极优势。
“‘吃’这笔每年产生数万亿消费的超级买卖，其实已经到了重大变革的关键拐点，阿里的“盒马鲜生”，京东的“7FRESH”等新零售模式其实也在角逐“吃”这门生意。名食养的模式十分独特，不易被复制，这就是我们的核心竞争力。”金天国际名食养某高层踌躇满志。
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(责任编辑：安斌)
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