星期

2020年01月05日

炒土豆丝时,醋到底是先放还是后方,什么时候加醋很重要

2019-12-31 13:27:59 来源:互联网 阅读:0
炒土豆丝时,醋到底是先放还是后方,什么时候加醋很重要

炒醋溜土豆丝,很多人都会放醋,只是放醋的时间不一致,方法如下:

① 醋水泡土豆丝

② 先放醋,再炒土豆丝

③ 炒土豆丝,再放醋

④ 出锅前放醋

65%以上的朋友都选择第三种,先炒土豆丝再放醋,你平时炒土豆丝是什么时候放醋的,你会选哪一种呢?


不同的时间放醋,做出来的土豆丝口味是不同的。

第一种方法,土豆丝切好后,放入清水中浸泡,加入白醋和盐。后面炒的时候不加醋;

第二种方法,土豆丝切好后,清水浸泡;炒土豆丝前,锅里先放醋,再倒入土豆丝炒至断生;

第三种方法,土豆丝切好后,清水浸泡;土豆丝炒软后,再放醋。

第四种方法,土豆丝切好后,清水浸泡;土豆丝炒好,准备出锅前再放醋。

个人觉得,第三种,第四种方法烧出来的土豆丝,醋酸味较浓。其实,不管用哪种方法做,只要你觉得好吃就行。

炒土豆丝时,醋到底是先放还是后方,什么时候加醋很重要

我认为炒醋溜土豆丝正确的方法是,炒土豆丝之前,先用醋水和盐浸泡土豆,这是第一次加醋,这样的目的,防止土豆粘锅。然后再炒的时候,不要马上放醋,因为醋会蒸发掉,最好是大火爆炒,在土豆丝变软,熟透后放醋(第二次放醋),最后撒上葱花准备出锅。

炒土豆丝时,醋到底是先放还是后方,什么时候加醋很重要


推荐阅读:叶紫