登陆民以食为天，一个地方往往最出名的是美食菜式，那么江西特色菜有哪些?小编在这里为大家准备了江西十大名菜，为大家梳理最出名的十道江西特色菜。
江西十大名菜
1、藜蒿炒腊肉
“正月藜、二月蒿，三月四月做柴烧”，藜蒿作为初春的一种食材，让很多人喜爱不已，同时每年的春节期间，家家会存放腊肉，来保证家里的肉食，藜蒿炒腊肉不单江西有，其他地区同样有，但却没有江西出名，江西的藜蒿更是在历史上也有很大的名气。
2、庐山石鸡
庐山石鸡并不是鸡，而是生长在中国十大奇山之一庐山中的一种石蛙，一般重一斤左右，通过将红辣椒、生姜、大蒜与葱一起放入，爆炒，将石鸡去头去皮，文火焖制，最后出炉，成为广为人知的庐山石鸡。
3、余干辣椒炒肉
又名余干丰收辣椒炒肉，江西余干县的特产小辣椒，将清洗好的红辣椒与豆豉、姜末、蒜末等放入锅中，再加以100克的五花肉，爆炒，最后出炉辣嘴不辣心的余干辣椒炒肉。
4、鄱湖胖鱼头
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