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2020年01月05日

还在买浓汤宝吗?潮鸡库教你自制高汤块,随便炒什么菜都香

2019-12-31 13:37:35 来源:互联网 阅读:0

最近几年浓汤宝火的一塌糊涂,做菜煲汤真的是鲜!但是心里总是犯嘀咕,总感觉它只是个调味品没什么营养…这种白汤属于一种简易的高汤,成本相对来说比较低,是比较适合家常来用的高汤,无论是煮面条还是炒素菜,味道都会特别鲜美。今天潮鸡库就教大家自制高汤块,方便保存而且分分钟让美食增鲜,一起来看吧~

还在买浓汤宝吗?潮鸡库教你自制高汤块,随便炒什么菜都香

准备材料:

猪筒骨一根、鸡架一个、猪皮挑大块的、姜、料酒

做法:

1. 猪筒骨用清水多清洗几遍,洗掉血水和碎骨渣等

2. 然后将猪筒骨放在冷水中浸泡30分钟左右泡去血水,期间换2-3次水

3. 鸡架用清水洗净后,去掉肚子中的内脏和血块,切成小块浸泡在冷水中泡去血水

4. 起锅烧水,水开以后放入猪筒骨、鸡架和洗干净的猪皮焯一下,锅里放入姜片和料酒

5. 捞出后洗净表层的浮沫

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6. 猪皮用刀刮去肥肉部分,拔干净猪毛,然后切成小块放一旁备用

7. 将所有食材加入姜片放在一个锅里,大火烧开后转小火慢慢熬4个小时左右

8. 熬制期间记得要用勺子把表面的浮沫撇去,熬到猪筒骨上面的骨头分离,脆骨软烂,汤汁喝着会粘嘴就基本差不多了,这时候可以用网筛进行过滤

9. 为了方便保存,我们可以把过滤后的汤汁继续放锅里开大火收汁,这样汤汁会更加浓缩,体积会减少

10. 最后的浓汤我们可以分装在冰箱里冷冻保存,用的时候随取随用,特别方便。强烈推荐冻冰块的小柜子,一小格一小格的,取用都跟便捷

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